起锅加热高汤，放入菜心，将其灼至七成熟，用清水漂冷。

用细银针在菜心上反复穿刺，把每一片白菜都剪成莲花瓣的形状，将雕刻好的白菜收拢成花苞状，花苞中心放入一颗枸杞,弄好以后盛盘，再加热一壶高汤备用。

等何雨柱做好这一切，才有功夫看向四周的其他参赛人员，这些人做的菜品也是五花八门，像红烧肉、扣肉、回锅肉等等做什么的都有，但看这架势根本就对自己够不成威胁。

唯有一道“红烧狮子头”引起了何雨柱的重视,看着那位老师傅熟练地做菜手法，再配上自带的高汤，这道菜给人的感觉明显不简单。

俗话说得好：“唱戏的腔，厨子的汤。”

这位老师傅的架势，明显让何雨柱感受到了压力。

当然了，何雨柱今天要做的菜品也不简单，那是十分经典的一道川菜“开水白菜”。

“开水白菜”，这个名字虽然质朴无华，但是在浇汤绽放的那一刻绝对是惊艳四座。

它的品相色泽淡雅，味道却无比厚重深邃。开水，是三肉九回吊出来的高汤。白菜，是浸透汤水的含苞“白莲”。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中鲜香清甜，胜过无数美味佳肴。

周围的参赛人员可不知道这道菜的厉害,看见了何雨柱的白菜开会，纷纷露出了耐人寻味的笑容，调侃的味道十足，明显是将他踢出了竞争者的行列。

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