前几天李树兰为了让这个凉皮更好吃,其中必不可少一样调味料就是芝麻酱。
这东西她也不会做啊。
就依照照葫芦画瓢,没想到还真让她给弄对了。
花了两百文买了十五斤白芝麻,先将白芝麻洗干净,在锅中放入少许的油,然后倒入芝麻,中火加热。
用铲子翻炒,炒至芝麻发出香味以及稍微变黄即可,将炒好的芝麻平摊开,自然晾凉,
放凉后的芝麻用小石磨,磨成粉状小颗粒,朝着里面加入一些油,搅拌成成泥状。
最后朝着里面加入少许盐,搅拌至融合,装进罐子里密封。
麻烦是麻烦了点,但是最后成功了就好。
这种芝麻酱可是纯的,用的时候倒出来一点,用水搅拌开,稀释开就好了。
“娘,吃起来怎样啊?”
陆竹看着李树兰,这可是第一次自己调,虽说调味料都是已经配好的,但是怕自己放多放少,味道不好。
色泽不错,味道也还好,就是吃多了有点腻。
这里也没有黄瓜啊,她吃凉皮最喜欢吃黄瓜丝。
对了,可以用绿豆芽替代。
“梅姐儿,给你二十文钱,去陆豆腐家全买成绿豆芽。”
陆梅接过钱,点点头,转身就离开了。
等她带回来之后,直接抓了一把,又调制好一份。
尝尝味道。
点点头,不错不错。
就是缺少了一味料,就是辣椒。
梁渊朝地大物博,她觉得肯定是有这种东西的,只不过可能这里偏僻,没有传过来。
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