【不瘦十斤不改名：我还记得上一次做这道菜，成品颜色诡异至极，让我当天连水都喝不下，成功瘦了二两。】

沈知味也笑，“那次做其实是调料放多了，就然后我还往里面放了香菇，颜色就很诡异。其实味道是可以的，只是看不起实在是不好看。

其实那时候她做的黑暗料理都会吃掉，除非是太难吃的。可惜她这样说了粉丝也不信，弹幕区排队刷不信两个字。

好吧，不信就不信，沈知味只好耸耸肩，开始做下一道菜。

松鼠鳜鱼最考验的就是刀工了，但刀工对沈知味来说没问题，在直播间观众还没太看清的时候，那鳜鱼就已经被切好了。鱼头去了不要，再把鱼脊骨剔除，让两侧鱼身尾部相连。腹部鱼刺也需要剔除，再把鱼肉剞菱形花刀。

防止腥味，用葱姜水泡上一会。沥干水分的鱼身上淋生粉就入锅开始炸，炸到鱼肉如同松鼠的毛发绽开，就差不多了。

松鼠鳜鱼的料汁是特别好调的，清汤番茄酱还有糖盐醋煮开，再加薄淀粉勾芡，浇到鱼身上就可以了。

整条鱼呈现出漂亮浆果色，因为她做起来看上去很轻松简单，弹幕区就有人说有手就会。

但对自己水平很了解的不在少数，纷纷在下面发我不行。

沈知味看到有手就会几个字的在心里暗笑，当初她看师父教她做这道菜的时候，也觉得简单，不就是这边切切那边切切嘛，多简单。然后等她真的上手了，才发现完全不是那么回事。单单说剞菱形花刀，如何剞得厚度长度都一样，便需要好些年头的功夫的才能练出来。

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