也许是季节的原因，也许是前阵子东市火锅节的群众基础，几家分店火锅都卖得格外好。

沈韶光趁热打铁，干脆仿效秋天的螃蟹月，弄了个“火锅月”，打出口号“天天吃，不重样”，并单做了个火锅菜单，数一数，果真有三十余种。

沈记火锅锅底样数多是真的，却也有噱头的成分在。

从前沈记就有七八种锅底，经典的奶汤锅、清汤锅，主打“鲜”味儿的海鲜锅、鱼头鱼骨锅，素的菌子锅、枸杞红枣桂圆锅之类，今年冬天，火锅家族又壮大了。

其中一大类别是养生锅。唐人颇重视养生，好采个药、练个丹的不知道有多少，便是普通人也爱吃个乌米饭，喝个黄芪粥之类。

乌米饭，又称青精饭，是把南烛叶子捣碎取汁，浸泡粳米，然后炊蒸而成——这浸泡炊蒸又有讲究，要“九浸九蒸九晒”。如此折腾出来的米粒，色黑而紧小，可煮食，亦可泡食，属于一种半方便食品。沈韶光吃过几次，觉得滋味并不见佳——但食疗，求的本也不是滋味，没看诗圣杜甫都说吗，“岂无青精饭，使我颜色好。”

沈韶光请郎中开了十来道适合大众的秋冬季食疗方子，其中有一道真还有南烛，为其可以强筋益气，固精驻颜，而冬天正适合补益。沈韶光本来担心加了南烛以后的汤底黑乌乌的，影响食欲，谁想大家对此接受良好。

有食客写诗说，“奶汤枸杞颜如玉，小鼎青精色如丹”，弄得跟美容产品广告似的。

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